您當前的位置 : 東北網  >  東北網國際  >  天下博覽
搜 索
從『學渣』到『糖王』 BBC探尋中國翻糖蛋糕師變形記
2018-03-04 14:44:32 來源:參考消息網  作者:
關注東北網
微博
Qzone

  英媒稱,中國翻糖蛋糕師周毅稱自己小時候成績不好,是絕對的『學渣』,而如今手藝精湛的周毅卻被稱為『糖王』。從『學渣』到『糖王』,周毅如何完成自己華麗的蛻變?

  據英國廣播公司(BBC)網站2月28日報道,1983年周毅出生在四川省攀枝花市,父母都是普通的工人,家境並不是很富裕,父母對周毅寄予了厚望,希望他可以好好學習,找一份好工作。但是周毅覺得學習索然無味,倒是對父親的面塑頗感興趣,總想成為一名手工藝人。高中畢業後,周毅進入四川烹飪高等專科學校,學做中餐,大學期間他決定不能再『廢』下去了。

  『很多人覺得我去了一個烹飪學校,以後就是個廚子,有些看不起我。我當時想我這一輩子總不能都當「學渣」吧,我總不能一直都讓我父母抬不起頭吧。』於是,周毅決定開始發奮學習。

  周毅的努力很快得到回報,學校給取得優異成績的周毅頒發了一筆獎學金。拿著這筆獎金,周毅去了浙江省義烏市小商品批發市場。從此,周毅擺過地攤、撿過水瓶、擺過廟會,想盡一切辦法做生意。

  報道稱,這些經歷讓他逐漸發現了自己的特長和興趣——從小耳濡目染的面塑,以及中國市場的空白,翻糖蛋糕,他開始想當一名成功的『商業手工藝人』。

  報道稱,翻糖蛋糕是一種起源於英國的藝術蛋糕,這種蛋糕制作技術可以把花卉做得栩栩如生,經常用於蛋糕裝飾。

  周毅開始潛心學習西方的翻糖制作,『我把自己關在工作室裡,從早到晚都在做糖、?面、捏糖人,幾乎不出門。』然而在學會制作翻糖人偶的技巧以後,周毅對書本上傳授的一些方法不滿意。他開始嘗試融入中國傳統捏糖人的手法,力求把人物的每一次細節都做到極致。

  『我覺得西方用的材料不能?出薄衣服的質感,所以我自己調制了新的原材料。我可以把糖坯?成紗一樣薄,然後做成衣服給人物穿上去。』

  報道稱,周毅的制糖技術得到了2017年國際蛋糕大賽評委們的認可,他的團隊在比賽中一舉拿下三金兩銅,周毅『糖王』的名號也越打越響。如今,這位具有創新精神的蛋糕師在中國創立了『我是主廚培訓學校』,出版了《跟著大師學翻糖》,還擁有了自己的模具制作工廠。那個成績不好的男生經過重重磨礪,終於成為了他一度夢想的『商業手工藝人』。

責任編輯:焦志明
頻道推薦