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人工智能促舌尖變革 『數據』調味『算法』創美食
2019-07-23 09:47:42 來源:新華網-  作者:
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  想吃更多美味?除了上好的食材和技藝高超的大廚,或許還需要人工智能技術。人工智能技術企業開始做舌尖上的生意,幫助食品企業制造更有競爭力的產品。

  美聯社21日報道,國際商用機器公司(IBM)今年年初踏入食品業,與調料制造商『味好美』合作,憑借從數百萬個『數據點』采集的數據,幫助後者『利用人工智能學習和預測新的調味組合,從而更快更高效地探索調味領域』。

  在比利時和美國運營的初創企業『食品配對』號稱有『全球最大的味道數據庫』,依據食客偏好預測更受歡迎的食品和飲料組合。

  『食品配對』創始人之一貝爾納·拉烏斯說:『越來越多食品企業擁抱數字化,以數據驅動生產……我們開發能分析消費者會如何看待產品的算法,無需從專家小組或消費者團體獲得反饋。』

  比利時一家知名餐館采納『食品配對』的建議,制作一道以生蠔和奇異果搭配的菜品,大受歡迎;這道菜成為餐館的招牌菜。

  設在美國紐約的『味道分析系統』是一家以食品行業為目標的人工智能技術企業。這家企業創建一個有關味道、香氣和口感的『美食模型』,最近融資400萬美元(約合2752萬元人民幣),目標是幫助食品企業『創造更好、更有針對性和更健康的產品』。

  美聯社援引一個投資平臺的數據報道,美國食品技術領域投資總額2018年達到169億美元(約合1163億元人民幣)。(歐颯)【新華社微特稿】

責任編輯:連冬雪
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