中新網10月14日電 據美國《世界日報》報道，近日，美國一項最新研究指出，把芝士、椒鹽卷餅、甜甜圈放在同一個盤子上，大多數人可能會拿甜甜圈。專家稱，人可能天生就想要這種致命的組合：脂肪和碳水化合物。　　

　　這項研究報告的主要撰寫人、美國耶魯大學現代飲食與生理研究中心主任丹娜？史穆爾說：『我們有興趣探索驅動食物補充的機制。』

　　報道稱，為要了解消化系統和情緒系統怎樣選擇不同類型的常量營養素，及人造的加工食品怎樣影響這些機制，研究人員向參與實驗的人展示不同食物的照片，並以『功能性磁振造影』拍攝了他們的大腦圖像。他們只獲得有限的金錢，來購買他們的首選食物。

　　結果顯示，大多數人願意付較多的資金購買含有脂肪和碳水化合物的食物(主要是甜甜圈、M&M巧克力或漢堡包)，而不是只含碳水化合物的食物(例如面包和椒鹽脆餅)，或含有脂肪的食物(例如芝士或薩拉米腸)。

　　參與者的大腦掃描顯示，當看見含有脂肪和碳水化合物的食物時，不管其卡路裡數字，含糖量和份量大小，他們的腦部都會更『亮』。

　　這表明，含有脂肪和碳水化合物的食物啟動大腦的獎賞中樞，使它更具吸引力並形成習慣。

　　此外，參與者不善於猜測含有脂肪和碳水化合物、或只含碳水化合物的食物的熱量，他們較善於猜測只含脂肪的食物的熱量。

　　史穆爾說：『我們的研究顯示，當這兩種營養素結合起來時，大腦似乎高估了食物的能量價值。』

　　她說，進一步的研究可能提供更多信息，有關人為什麼喜愛導致肥胖的食物，甚至在不餓時也吃，以及為什麼減肥或保持體重那麼困難。