中新社約翰內斯堡7月3日電(記者王曦)日前，在剛剛落幕的南非食品展會上，一種新型食材即毛蟲制成的各類食品正成為南非民眾關注的焦點。

　　其研發者、南非化學工程師溫迪·維塞拉3日接受記者電話采訪時稱，盡管部分民眾目前仍對食用毛蟲充滿抵觸，但這種富含蛋白質和鐵元素的健康食品，有望成為未來南非民眾的營養來源之一。

　　同時，她的團隊目前已經掌握了將毛蟲制成『面粉』的方法，這些『面粉』可用於制作咸味餅乾、甜巧克力蛋白棒、谷物或冰沙等。既可抵消人們對於毛蟲的恐懼，同時其獨特的口味也能吸引更多人品嘗。

　　維塞拉指出，在她的家鄉南非林波波省，食用一種名為『mopane』的毛蟲是當地民眾的一個主要飲食習慣，毛蟲被去除內髒後經過煮沸和乾燥等流程後，大多被碾碎成粉，然後被加工成主食，配以洋蔥、西紅柿醬等，深受當地民眾喜愛。

　　她強調，這種毛蟲並不是蠕蟲，民眾在習慣後就能很好地接受這種新型食材。特別是毛蟲的營養價值很高，是優質蛋白質和鐵的來源。研究表明，這種毛蟲的鐵含量甚至要高於當地牛肉。

　　維塞拉還表示，養殖可食用毛蟲對於自然環境無害且環保，它們生長在南部非洲炎熱乾燥地區，以當地耐旱植物樹葉為食。同時，養殖毛蟲還能為當地創造更多就業機會，每年12月至次年4月期間是收獲毛蟲的旺季，她的團隊僱傭大批當地農村婦女參與養殖。